辣椒炒肉皮怎么做才好吃 让炒肉皮更加美味有嚼劲

  这款香辣肉皮是下酒下饭的绝佳菜式。爆炒过的豆豉香、肉香和芹菜香融合在一起,再加上有嚼劲的肉皮,绝对是相当美味的美食。那面就介绍下这款好吃的辣椒炒肉的详细做法吧。
 
香辣肉皮:辣椒炒肉怎么做才好吃

香辣肉皮食材准备:

用料:猪肉皮300克、香芹200克、红辣椒2个、葱1段、蒜2粒、豆豉1勺、姜1块、盐少许、料酒20毫升、生抽2勺、老抽1/2勺。

香辣肉皮:辣椒炒肉怎么做才好吃

香辣肉皮的制作过程:

 
1、首先将准备好的肉皮上多余的白色油脂刮掉,一定要把肉皮处理的干净些。
 
2、锅置火上加入适量水,放入葱姜、料酒,将生猪皮放入锅中煮15分钟捞出。
 
3、将处理干的猪皮切小段,再改刀切丝,一定不要太粗,要切的均匀。
 
4、香芹去叶,留梗,洗净切段;辣椒斜刀将辣椒切成圈;姜切丝,蒜去皮切成蒜片(如图所示)。
 
香辣肉皮:辣椒炒肉怎么做才好吃
 
5、将锅里油烧热,放入豆豉、姜丝、蒜片,翻炒一下(如图)。
 
6、再倒入肉皮,加料酒、生抽、老抽、盐,改大火翻炒均匀。
 
7、加入刚切好的香芹段和辣椒圈继续翻炒片刻即可,这样一到好吃的香辣肉皮就完成了。
 
香辣肉皮:辣椒炒肉怎么做才好吃
 
  总结:这是一到比较常见的家常小炒,非常值得我们学习,这倒老少皆宜,很多人都非常喜欢,做法虽然很简单,但是在做的时候一定要把握好细节。
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